Le lait RIBOT
Les laits fermentés existent depuis des millénaires avec le lait Ribot, une spécialité bretonne ou encore le kéfir très consommé au Moyen-Orient. Leur appellation varie : ribot, buttermilk, babeurre, lben, lait battu…
Le lait Ribot KERHEU, typiquement breton gagne à être connu. Fermenté, frais et onctueux, il se boit froid comme le veut la tradition ou agrémenté de sirop comme l’aiment les plus gourmands.
Le Gros-Lait
Le Gros-Lait appelé aussi « Laez-Teo » en breton, est une spécialité bretonne, qui ressemble à un yaourt au goût plus prononcé. Ce lait fermenté traditionnel est toujours produit de nos jours dans des fermes bretonnes.
Il est fabriqué à partir d’un lait frais non pasteurisé d’une race bovine particulière la « Bretonne Pie Noir », qui est la plus petite race de vache française. Il est riche d’une flore microbienne naturelle et spécifique à la région qui donnera le goût et la texture particulière qui le différencie vraiment d’un fromage blanc ou d’un yaourt.